머리말
시험안내
출제경향
출제기준
이 책의 강점

2016 최신 기출문제

SUBJECT 01 식품위생 및 관련법규
PART 01 식품위생
PART 02 식중독
PART 03 식품과 감염병
PART 04 살균 및 소독
PART 05 식품첨가물과 유해물질
PART 06 식품위생관리
PART 07 식품위생관련법규

SUBJECT 02 공중보건
PART 01 공중보건의 개념
PART 02 환경위생 및 환경오염
PART 03 산업보건 및 감염병 관리
PART 04 보건관리

SUBJECT 03 식품학
PART 01 식품학의 기초
PART 02 식품의 일반성분
PART 03 식품의 특수성분
PART 04 식품과 효소

SUBJECT 04 조리이론 및 원가계산
PART 01 조리과학
PART 02 급식

합격마무리 기출문제
제1회
제2회
제3회
제4회
제5회

정답 및 해설