제1부 기초 영양학

1장 동물보건영양학의 개념 및 6대 영양소 12
1절 동물보건학의 개념 12
2절 6대 영양소-part1. 탄수화물, 지질, 단백질 14
1. 탄수화물 14
2. 지질 23
3. 단백질 31
3절 6대 영양소-Part2. 비타민, 미네랄, 수분 40
1. 비타민 40
2. 미네랄(무기질) 44
3. 물 50

2장 소화 및 흡수 56
1절 소화 및 흡수-PART 1. 입 ~ 위 56
1. 입(구강) 57
2. 인두(pharynx) 60
3. 식도(esophagus) 61
4. 위(stomach) 61

3장 소화 및 대사 63
1절 소화 및 대사-PART 2. 소장, 대장, 간 64
1. 소장 64
2. 대장 72
3. 간 74

제2부 반려동물 사료와 간식

4장 사료의 종류와 선택 84
1절 반려동물 사료의 종류 85
1. 영양가에 따른 구분(조사료, 농후사료, 보충사료) 85
2. 배합에 따른 구분(단미사료, 배합사료, 보조사료, 혼합사료) 88
3. 가열 혹은 수분의 함량에 따른 구분 91
2절 사료의 가공 방법 96
1. 훈증압착(Steam flaking) 96
2. 수침(Soaking) 96
3. 분쇄(Grinding) 96
4. 후레이크(Flake) 97
5. 추출(Extraction) 97
6. 펠렛(Pellet) 98
7. 큐브(Cube) 98
8. 베일(Bale) 98
9. 익스트루전(Extrusion) 99
3절 반려동물 사료의 성분 99
1. 수분(Moisture) 100
2. 건물(Dry Matter: DM) 100
3. 조단백질(Crude protein: CP) 100
4. 조지방(Ether extract, crude fat: EE) 101
5. 가용무질소물(Nitrogen free extract: NFE) 101
6. 조섬유(Crude fiber: CF) 101
7. 조회분(Crude Ash: CA) 102
4절 올바른 사료의 선택 102
1. 사료의 부작용 103
2. 주요 사례 105

5장 간식의 종류와 선택 107
1절 간식의 종류 109
1. 원료에 따른 구분 109
2. 기능성(용도)에 따른 구분 112
3. 수분의 함량에 따른 구분 115
4. 형태에 따른 구분 118
2절 간식의 선택 119
1. 반려동물의 건강 상태에 따른 선택 119
2. 간식의 목적에 따른 선택 120

6장 에너지 요구량과 급여량 122
1절 에너지 122
1. 에너지(Energy) 122
2. 에너지 단위 123
3. 에너지 분류 124
2절 에너지 요구량과 사료 급여 129
1. 에너지 요구량(ER) 129
2. 사료 급여 139

7장 펫 푸드 산업 146
1절 국내 펫푸드 산업 147
1. 국내 반려동물 현황: 천만 반려인 시대 147
2. 펫푸드 산업개요 153
3. 펫푸드 생산업체 153
4. 펫푸드 판매 및 수출입 동향 153
5. 국내 펫푸드 유통 및 판매의 특징 154
2절 해외 펫푸드 산업 156
1. 해외 펫푸드 산업 동향 156
3절 펫푸드 사료 표시제도 158
1. 사료관리법 158

제3부 영양관리

8장 포유기, 이유기, 성장기 166
1절 개와 고양이의 생애주기 166
2절 포유기, 이유기, 성장기 사양관리 169

9장 유지기, 노령기 184
1절 유지기의 사양관리 184
2절 노령기의 사양관리 191

10장 영양소 불균형과 질환 198
1절 영양소와 영양소 불균형 198
1. 영양소(Nutrient) 198
2. 영양소 결핍증 199
3. 영양소 과잉증 208
2절 질환 상태에서 영양학적 관리 212
1. 특정 질환 상태에서의 영양 공급 212

11장 반려동물이 먹으면 안되는 음식 230
1절 반려동물에게 해로운 음식 230
1. 과일 및 견과류 231
2절 기본 요리 재료들 235
1. 동물의 간 235
2. 날달걀 236
3. 날생선 / 날고기 237
4. 감자의 싹, 토마토 237
5. 오징어와 같은 건어물 238
6. 양파, 마늘(날 것, 익힌 것, 분말 모두) 239
7. 버섯 240
8. 브로콜리 241
3절 사람이 마시는 음료/ 간식류 241
1. 우유 및 유제품 242
2. 단맛이 나는 주스 242
3. 알코올 음료 243
4. 커피, 차, 코코아 등 카페인 음료 244
5. 단맛이 많이 나는 케이크류 244
6. 자일리톨과 같은 인공감미료가 들어간 음료나 간식 245
7. 초콜릿 246
8. 소금 / 짠맛의 과자 247
4절 기타 주의할 음식 248
1. 기름기 많은 부위(튀김류, 족발, 돼지고기 기름 등) 248
2. 고양이용 음식을 개에게 주거나 개용 음식을 고양이에게 주는 경우 248
3. 아기용(사람) 음식 249
4. 곰팡이, 상한 음식, 쓰레기 249
5. 조류의 뼈, 다른 고기의 뼈 249
6. 철 성분이 많이 들어있는 사람의 비타민 250

부록 253

참고문헌 269