목차
프롤로그
추천사
1. 술과 음식
각종 술의 특징
술의 역사 / 술의 발효 방식 / 술의 원료 / 술맛의 요소 / 테이스팅 / 라벨로 술 고르기 / 술 보관 방법 / 알아 두면 자랑거리가 되는 술 용어 사전
음식과 술의 페어링(마리아주)
페어링의 정의 / 페어링의 필요성 / 페어링의 기본 자세 / 페어링의 기본 공식
2. 외식·배달 음식과 어울리는 술
KOREAN FOOD
물냉면 / 비빔냉면 / 닭발 / 프라이드 치킨 / 간장 치킨 / 양념 치킨 / 목살 구이 / 삼겹살 구이 / 불족발 / 육회 / 소 곱창 구이 / 소 등심 구이 / 소 안심 구이
CHINESE FOOD
군만두 / 짜장면 / 짬뽕 / 탕수육 / 마라탕 / 마라샹궈 / 양꼬치 / 양갈비
JAPANESE FOOD
흰 살 생선 / 붉은 살 생선회 / 기름이 많은 생선회 / 회무침 / 물회 / 모둠 초밥 / 돈카츠
3. 집에서 만드는 요리와 어울리는 술
KOREAN FOOD
간장 나물 비빔밥 / 고추장 나물 비빔밥 / 떡볶이 / 해물파전 / 김치전 / 들기름 막국수 / 보쌈 / 족발 / 제육볶음 / 삼계탕 / 닭볶음탕 / 간장찜닭
INTERNATIONAL FOOD
연어·튜나 포케 / 우삼겹 메밀면 샐러드 / 고이꾸온 / 짜조 / 얌운센 / 단호박 두부 샐러드 / 안초비 알리오 올리오 파스타 / 버섯 크림 파스타 / 해산물 바질 페스토 파스타 / 소고기 라구 토마토 파스타 / 치킨 시저 샐러드 / 홈메이드 페퍼로니 피자 / 홈메이드 치즈 버거 / 홈메이드 연어 스테이크 / 홈메이드 폭찹 스테이크 / 홈메이드 한우 스테이크 / 홈메이드 양고기 스테이크