머리글 식재료로 삶을 이야기하다(곽유경) 4
식재료로 식물을 바라보다(박숙경) 6
우리식재 세밀화도감을 펴내며(곽미경) 8

6. 곡식
멥쌀 粳米 Nonglutinous rice 16
찹쌀 糯米 Glutinous rice 20
조 粟米 Foxtail millet 22
차조 秫米 Millet 24
누런조 黃粱米 Foxtail millet 26
흰조 白粱米 Foxtail millet 28
푸른조 靑粱米 Foxtail millet 29
찰기장 稷米 Proso millet 30
메기장 黍米 Common millet 32
수수 蜀黍 Sorghum 34
옥수수 玉蜀黍 Corn 38
돌피 穇子 Barnyard millet 40
핍쌀 稗米 Barnyard millet 42
줄 菰米 Wild rice 46
망미 菵米 Barnyard millet 48
싸라기쌀 蒒草米 Rice wrapped in dried pollack 50
수크령 狼尾米 Pearl millet 52
율무 薏苡米 Adlay millet 54
쌀겨 粃米 Rice bran 56
밥에 관련된 어휘들 58
밀 粃米 Wheat 60
보리 大麥 Barley 62
메밀 蕎麥 Buckwheat 64
귀리 雀麥 Oat 68
흑대두 黑大豆 Black soybean 70
황대두 黃大豆 Yellow soybean 72
팥 赤小豆 Azuki bean 76
녹두 綠豆 Mung bean 78
완두 豌豆 Pea 80
누에콩 蠶豆 Broad bean 82
동부 豇豆 Cowpea 84
까치콩 藊豆 Egyptian bean 86
작두콩 刀豆 Sword bean 88
서목태 黎豆 Seomoktae 90
참깨 胡麻 Sesame seeds 92
흰참깨 白油麻 White sesame seeds 96
들깨 荏子 Perilla seeds 98
다른 자료를 통해 본 쌀 102

7. 과일
자두 李 Plum 106
살구 杏 Apricot 108
매실 梅 Green plum 110
복숭아 桃 Peach 112
밤 栗 Chestnut 116
대추 棗 Jujube 118
배 梨 Pear 122
모과 木瓜 Quince 124
아가위 山柤 Chinese haw 126
내 奈 Apple 128
능금 林檎 Apple 130
감 柹 Persimmon 132
고욤 君遷子 Date plum 134
석류 石榴 Pomegranate 136
귤 橘 Citrus 138
감자 柑子 Citrus 142
유자 柚 Yuzu 144
앵두 櫻桃 Nanking cherry 146
은행 銀杏 Ginkgo nut 148
호두 胡桃 Walnut 150
개암 榛 Hazelnut 154
도토리 橡 Acorn 156
여지 荔枝 Lychee 158
용안 龍眼 Longan 160
비자 榧子 Torreya nut 162
잣 松子 Pine nut 164
천초 蜀椒 Sichuan peppercorn/Chinese pepper 166
후추 胡椒 Peppercorn 170
머귀나무 열매 食茱萸 Alianthus-like prickly-ash fruit 174
차 茗 Tea 176
사당 沙糖 Sugar 178
참외 甛瓜 Korean melon 180
수박 西瓜 Watermelon 182
포도 葡萄 Grape 184
고구마 甘藷 Sweet potato 188
참마 薯蕷 Japanese yam 192
백합 百合 Lilii bulbus 194
황정 黃精 Polygonatum 196
오미자 五味子 Schisandra berry 198
복분자 覆盆子 Brambles 200
머루 蘡薁 Korean wild grapes 202
다래 獼猴桃 Kiwi fruit 204
연자 蓮子 Lotus seed 206
연근 藕 Lotus root 208
세발마름 芰實 Water chestnut 210
가시연밥 芡實 Euryales semen 212
올방개 烏芋 East asian spikerush tuber 214
자고 慈姑 Arrow-head tuber 216
딸기 草苺 Straweberry 218
불수감 佛手柑 Fingered citron 220
솔방울 松實 Pine cone 222
송피 松皮 Bark of a pine tree 224
버찌 黑櫻 Cherry 226

8. 꽃
매화 梅花 Apricot flower 232
감국 甘菊 Indian dendranthema 234
연꽃 連花 Lotus 236
원추리 忘憂菜 Golden needle 238
장미 薔薇 Rose 240
진달래 杜鵑花 Azalea flowers 244
감꽃 Persimmon flower 246
칡꽃 葛花 Arrowroot flower 248
나팔꽃 牽牛花 Morning glory 250
맨드라미 鷄冠花 Cockscomb 252
상추꽃대 Lettuce flower stalk 254
가지꽃 Eggplant flower 256
옥잠화 玉簪花 Fragrant plantain lily 258
참깨꽃 Sesame flower 260
미나리꽃 Flower of water parsley 262
부추꽃 Chive flower 264
봉선화 鳳仙花 Balsam flower 266
부용화 芙蓉花 Confederate rose, Cotton rose 268
해당화 海棠花 Sweetbrier 270
복숭아꽃 桃花 Peach blossom 272
치자꽃 薝菔 Gardenia flower 274
호박꽃 Pumpkin flower 276
포황 蒲黃 Cattail pollen 278
송화 松花 Pine tree pollen 280

색인 282